پودر پاپریکا ادویه ای خوش رنگ و خوش عطر که می توان از آن به عنوان چاشنی در انواع غذاها استفاده کرد. پودر پاپریکا از آسیاب شدن فلفل دلمه ای شیرین یا فلفل قرمز تند خشک شده به دست می آید و دارای سه طعم دودی، تند و شیرین است. معمولا نوع فلفل هایی که در تهیه پودر پاپریکا استفاده می شود و طعم آن ها، عطر و رنگ دهی نهایی ادویه پاپریکا را مشخص می کند. پودر پاپریکا به واسطه عطر خوبی که داره یکی از ادویه های پرطرفدار در جهان به شمار می رود و در بیشتر کشورهای اروپایی از جمله اسپانیا و مجارستان یکی از ادویه های محبوب است که در طبخ انواع غذاها استفاده می شود.
برایخرید فلفل پاپریکا و خرید فلفل پاپریکا عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.
پاپریکا چه عطر و طعمی دارد؟
پودر پاپریکا بسته به نوع فلفلی که از آن درست می شود می تواند دارای طعم ملایم و شیرین یا تند و دودی باشد. اگر برای تهیه پاپریکا از فلفل دلمه ای استفاده شده و دانه ها و غشای درونی فلفل برداشته شود، پاپریکا ما دارای طعم شیرین و ملایمی خواهد بود، اما اگر از فلفل های تند همراه با برخی از دانه ها و غدد کپسایسین استفاده شود باعث تندی پاپریکا خواهد شد، برای تهیه پاپریکا دودی نیز، فلفل های خشک شدن را قبل از پودر کردن دود می دهند.
کاربرد پاپریکا
استفاده از پودر پاپریکا در هنگام پخت می تواند عطر و طعم خوبی به غذای ما داده و آن را نیز خوشرنگ تر کند. تنها نکته ای که در هنگام استفاده از پاپریکا باید بدانیم این است که اگر بخواهید عطر و رنگ پاپریکا کاملا آزاد شود، ابتدا باید آن را در کمی روغن تفت داد، فقط باید مراقب بود هنگام تفت دادن ادویه پاپریکا، حتما حرارت ملایم بوده و مدت زمان تفت دادن خیلی کوتاه باشد زیرا در غیر این صورت، طعم شیرین و مطبوع پاپریکا تلخ خواهد شد.
همچنین اگر می خواهید طعم و عطر پاپریکا در غذاها را بیشتر حس کنید می توانید از سس پاپریکا یا همان رب فلفل دلمه ای استفاده کنید که علاوه بر رنگ غذا، طعم آن را نیز به نحو مطلوبی تغییر می دهد.
بیشتر بدانید: رب فلفل دلمه ای
پودر پاپریکا در چه غذاهایی استفاده می شود؟
از پودر پاپریکا در طبخ انواع غذاها از جمله خوراک مرغ، انواع خورشت ها، لوبیا پلو، ماکارونی می توان استفاده کرد، حتی استفاده از این ادویه در ساده ترین غذاها املت می تواند طعم و رنگ بسیار دلپذیری را به این غذا بدهد.
همچنین از ادویه پاپریکا می توان به عنوان طعم دهنده در تهیه انواع کباب استفاده کرد، اگر از مقداری پاپریکا دودی برای مزه دار کردن کباب گوشت و جوجه کباب استفاده شود، کباب علاوه بر طعم فوق العاده، رنگ زیبایی هم به خود خواهد گرفت.
اگر از آن دسته افرادی هستید که ترجیح می دهند غذاهای فست فود را در خانه تهیه کنند، می توانید از این ادویه برای پخت انواع همبرگر، فلافل، مرغ سوخاری، سوسیس بندری، پیتزا خانگی و انواع سس استفاده کنید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه مرغ مجلسی با پودر پاپریکا خانگی
خواص پودر پاپریکا
پاپریکا ادویه ای است که از فلفل های آسیاب شده تهیه می شود و دارای ترکیبات مفیدی است که می تواند در سلامت و جلوگیری از بیماری ها در بدن، نقش مهمی را ایفا کند.
پاپریکا حاوی کپسایسین است، ترکیبی که در انواع فلفل یافت می شود و نشان داده شده است که دارای طیف گسترده ای از فواید سلامتی است. به عنوان مثال، این ماده دارای خواص آنتی اکسیدانی است، که می تواند به کاهش خطر سرطان و بیماری های قلبی کمک کرده و در تقویت سیستم ایمنی بدن و تسکین درد نیز مفید خواهد بود.
پاپریکا منبع خوبی از ویتامین C است به همین دلیل می تواند به خوبی در دوران سرماخوردگی کمک کننده باشد. هم چنین این ادویه سرشار از ویتامین K است و برای جلوگیری از خونریزی مفید است و برای کسانی که مشکل انعقاد خون دارند، می تواند مفید باشد.
ویتامین B6 موجود در پاپریکا می تواند از ریزش مو جلوگیری کرده و همچنین حاوی مقدار قابل توجهی آهن است که با بهبود گردش خون در پوست سر، انتقال اکسیژن به پیازهای مو را تسهیل کرده و رشد مو را تحریک می کند.
پودر پاپریکا را از کجا بخریم؟
پودر پاپریکا را از تمام مغازه های فروش ادویه یا سایت های آنلاین می توان خرید، اما تنها نکته ای که خریداران حتماً باید آن را مدنظر داشته باشند، این است که پودر پاپریکای اصل یا درجه یک بخرند، زیرا متأسفانه برخی از تولید کنندگان آن برای سود بیشتر از سایر مواد افزودنی مانند آرد و رنگ مصنوعی در تهیه پودر پاپریکا استفاده می کنند.
سایت درخونه یکی از مراکز معتبر تولید محصولات خانگی از جمله پودر پاپریکا است که مشتریان می توانند با خیالی آسوده، با کیفیت ترین و سالم ترین محصولات را به صورت آنلاین خریداری کنند.
منبع:
